Brocolis : Soupe de Brocolis

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

750 gr de brocoli frais

1 carotte

1 navet

2 pommes de terre

2 échalotes

250 gr lardons fumés

50 cl d'eau

1 cube de bouillon de bœuf

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

30 cl de lait

Peler les échalotes et les émincer finement.

Peler et couper la carotte en fines rondelles.

Peler et couper en dés le navet.

Faire chauffer l'eau et dissoudre le cube de bouillon.

Faire cuire les légumes 15 minutes à la vapeur.

Les verser dans le bol du mixeur.

Mixer et ajouter petit à petit les liquides.

Faire revenir dans une poêle sèche les lardons.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe bien chaude dans des bols individuels.

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