Butternut : Soupe Butternut, Carottes et Pommes

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

200 gr de butternut

4 carottes

2 pommes jaunes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 mugs de bouillon de légumes maison

sel et poivre

Préchauffer le four à 190°C. (375°F)

Peler la courge et la couper en gros cubes.

Peler et couper les pommes en quartiers.

Peler et couper les carottes en rondelles.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Poser les légumes sur la plaque.

Arroser d'huile d'olive.

Assaisonner.

Enfourner 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser les ingrédients dans le bol du mixeur.

Ajouter le bouillon.

Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels avec des croûtons, de la crème épaisse.

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