Butternut : Soupe Butternut et Miel (Afrique du Sud)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

700 gr de chair de courge butternut

2 carottes

2 pommes de terre

1 oignon jaune

2 cubes de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à soupe de miel

1 briquette de crème liquide

2 litres d'eau

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Enlever les graines et filaments de la courge.

La couper en gros cubes et la peler.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Ajouter la cannelle, le miel et mélanger.

Mettre les légumes dans une marmite.

Verser le bouillon chaud sur les légumes.

Porter à ébullition et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe avec des lamelles de fromage ou des croûtons de pain grillé.

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