Cabillaud : Papillotes de Cabillaud, Pommes, Curry

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

8 filets de cabillaud

4 pommes

4 cuillères à soupe de crème épaisse

2 échalotes

4 cuillères à soupe d'amandes effilées

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

1 pointe de curry

sel et poivre

4 feuilles de papier sulfurisé.

Peler et hacher les échalotes.

Peler et couper en petits dés les pommes.

Verser l'huile dans une poêle.

Faire revenir les échalotes.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les pommes, les amandes et le curry.

Ajouter la crème et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Poser une couche de pommes sur une feuille de papier.

Poser un filet de poisson, puis une couche de pommes.

Ajouter un filet et terminer par des pommes.

Fermer hermétiquement la papillote.

Faire de même pour les autres papillotes.

Faire cuire 20 minutes à 180°C au four cyclonique.

Servir les papillotes avec du riz blanc.

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