Calamars : Pot-au-Feu de Calamars aux Mini Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de rondelles de calamars

4 mini carottes surgelées

4 mini courgettes surgelées

8 oignons grelots

4 mini navets violets

8 tomates cerises

4 cuillères à soupe de petits pois écossés surgelés

2 gousses d'ail

1 tige de citronnelle

1 jus de citron jaune

2 cubes de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 dosettes de safran en poudre

2 litres d'eau

sel et poivre

Sortir les légumes surgelés 1 heure avant utilisation.

Peler et hacher l'ail.

Peler les légumes et les laisser entiers.

Presser le citron et filtrer le jus.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons et l'ail.

Ajouter les légumes et les calamars.

Mélanger le tout avec une spatule en bois.

Ajouter la citronnelle et le bouillon chaud.

Mélanger et couvrir la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter le jus de citron et le safran.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le pot-au-feu dans un peu de riz blanc.

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