Canard : Pot au Feu de Cuisses de Canard aux Navets

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 cuisses de canard

8 navets violets

4 carottes

2 poireaux entiers

4 pommes de terre

2 litres d'eau

2 cuillères à soupe de graisse d'oie

2 cubes de bouillon de volaille

sel et poivre

Peler et couper en cubes les navets et les pommes de terre.

Couper les pommes de terre et les carottes en rondelles.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire dorer les cuisses sur toutes les faces.

Les sortir et les réserver.

Éliminer la graisse de cuisson.

Ajouter les légumes et les faire dorer en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la viande.

Arroser avec le bouillon, assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le pot-au-feu avec un peu de moutarde.

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