Canard : Soupe Nouilles, Canard et Crevettes (Chine)

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 sachet de nouilles chinoises

8 aiguillettes de canard

10 crevettes

4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Man

1 morceau de gingembre frais de 3 cm

1 bouquet de coriandre fraîche

1 bouquet de ciboulette fraîche

1 fleur de badiane

2 cubes de bouillon de légumes

1 litre d'eau

1 citron

Peler et couper en petits dés le gingembre.

Couper les aiguillettes de canard en petits dés.

Décortiquer les crevettes.

Ciseler la coriandre et la ciboulette.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser la sauce Nuoc Man dans un petit saladier.

Ajouter le canard, les crevettes et le jus de citron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Faire cuire l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Ajouter la badiane et le gingembre.

Faire cuire 15 minutes à feu doux.

Sortir la badiane.

Ajouter les nouilles et laisser cuire 3 minutes.

Ajouter la viande et les crevettes avec la sauce.

Arroser de jus de citron et mélanger.

Laisser infuser 10 minutes à couvert et ajouter les herbes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe aussitôt.

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