Carottes : Soupe Carottes, Navets, Oranges

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

4 carottes
4 navets violets
1 jus de 2 oranges
1 jus de citron vert
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de cardamone en poudre

sel, poivre

Peler et couper en petits morceaux les carottes et les navets.

Presser les oranges, le citron et filtrer le jus.

Mettre les carottes et les navets dans une casserole.

Ajouter de l'eau et assaisonner.

Fermer la casserole et laisser glouglouter 35 minutes à feu doux.

Mettre les légumes dans le bol du mixeur.

Mixer les légumes en ajoutant petit à petit de l'eau de cuisson.

La soupe doit avoir la consistance d'une purée liquide.

Ajouter les jus, l'ail, le gingembre, la cardamone et assaisonner.

Faire chauffer la soupe avec un morceau de beurre.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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