Carottes : Velouté de Carottes, Curry et Poulet

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

700 gr de carottes

150 gr d'escalopes de poulet

2 cuillères à café de curry

3 Yaourts à la Grecque

50 cl de bouillon de poule

3 oignons blancs

5 brins de coriandre

2 cuillères à café de gingembre en poudre

50 gr de beurre

sel et poivre

Peler et râper les carottes.

Peler et râper les oignons.

Couper les blancs de poulet en cubes.

Mélanger 2 yaourts avec la coriandre, le sel et le poivre.

Faire chauffer de l'eau de écraser le cube de bouillon dedans.

Faire fondre dans une casserole 30 gr de beurre.

Ajouter les carottes, les oignons et le gingembre.

Les faire revenir 10 minutes en remuant avec une spatule en bois.

Mixer.

Ajouter le yaourt et mixer à nouveau.

Réserver au chaud.

Faire revenir les cubes de poulet dans le reste du beurre.

Verser le velouté dans des bols et ajouter les cubes de poulet.

Servir chaud.

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