Cataplana : Cataplana d'Amandes de Mer

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

2 kg d'Amandes de Mer

200 gr de jambon cru

200 gr de chorizo

1 oignon rouge

1 verre de vin blanc

1 pointe de piment fort

1 pointe de piment doux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Vinaigrer et saler de l'eau.

Faire dégorger les amandes.

Les rincer.

Peler et hacher l'oignon.

 Couper le jambon en lardons.

Couper le chorizo en rondelles.

Verser l'huile dans une cataplana.

Faire revenir l'oignon, la charcuterie et les piments.

Ajouter les amandes et le vin.

Assaisonner.

Fermer la cataplana et secouer pour mélanger.

Faire cuire à feu doux en secouant régulièrement.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir les amandes avec des légumes poêlés.