Céleri Rave : Potage de Céleri Rave à l'Ancienne

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

800 gr de céleri rave

1 litre de lait entier

2 cuillères à soupe de moutarde forte

250 gr de lardons fumés

persil

sel, poivre

Peler le céleri rave et le couper en morceaux.

Verser le lait dans une grande casserole.

Faire chauffer le lait ajouter les morceaux de céleri rave.

Laisser cuire 20 minutes.

Saler et poivrer.

Laisser cuire doucement en remuant régulièrement.

Ajouter la moutarde.

Mixer le tout.

Ciseler le persil.

Faire rissoler les lardons fumés.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.  

Servir avec le persil et les lardons.

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