• Champignons : Magrets de Canard Farcis aux Champignons

    Champignons : Magrets de Canard Farcis aux Champignons

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 20 minutes

     

    4 magrets de canard fermier

    400 gr de mélange de champignons

    2 échalotes grises

    2 cuillères à soupe d'huile

    sel et poivre

     

    Quadriller la peau des magrets.

    Fendre les magrets en portefeuille.

    Nettoyer les champignons au pinceau.

    Peler les échalotes.

    Hacher les champignons et les échalotes.

    Assaisonner et mélanger.

     

    Verser l'huile dans une poêle.

    Faire revenir les échalotes et les champignons.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Laisser revenir 10 minutes.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Poser les magrets ouverts sur le plan de travail.

    Mettre la préparation dans chaque magret.

    Ficeler chaque magret.

    Faire cuire les magrets côté peau dans une poêle.

    Retourner les magrets et poursuivre la cuisson.

     

    Servir les magrets avec une salade de mâche.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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