• - Charcuterie : Moules, Jambon, Chorizo, Olives

    Charcuterie : Moules, Jambon, Chorizo, Olives Charcuterie : Moules au Jambon et Chorizo

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    2 kg de moules d'Espagne

    200 gr de jambon cru

    200 gr de chorizo fort

    3 oignons rouges de Toulouges

    200 gr d'olives noires sans noyaux

    4 gousses d'ail

    2 verres de vin blanc

    4 tomates

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

     

    Peler et hacher les oignons et l'ail.

    Couper les tomates en petits dés.

    Couper les olives en rondelles.

    Couper le jambon en lanières.

    Couper le chorizo en petits dés.

     

    Faire ouvrir les moules à sec dans une sauteuse.

    Les détacher des coquilles et réserver les moules.

    Disposer une partie de coquille sur le plateau.

    Récupérer le jus et le filtrer.

     

    Verser l'huile dans une cocotte.

    Faire revenir les oignons et l'ail.

    Ajouter les tomates, la charcuterie, les olives.

    Arroser avec le jus de cuisson et le vin.

    Couvrir et laisser glouglouter 10 minutes.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Ajouter les moules et mélanger.

    Fermer et laisser infuser 5 minutes.

     

    Servir le plat froid ou chaud selon votre envie.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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