Chorizo : Soupe au Chorizo, Tomates et Pois Chiche

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

1 chorizo doux

600 gr de tomates pelées en boîte

400 gr de pois chiches en boîte

1 litre de bouillon de volaille maison

2 gousses d'ail

1 oignon jaune

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 tiges de persil plat

sel, poivre

Peler et émincer l'oignon.

Égoutter les tomates et les pois chiche.

Réserver le jus.

Peler et couper en petits dés le chorizo.

Partager les dés de chorizo en 2 portions.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Ciseler le persil aux ciseaux.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les tomates et les pois chiche.

Mouiller avec les jus (tomates et pois chiche).

Compléter avec le bouillon de volaille.

Ajouter une partie du chorizo.

Mélanger et couvrir.

Porter à ébullition.

Laisser glouglouter 45 minutes à couvert.

Faire revenir les dés de chorizo restants dans une poêle.

Terminer la cuisson et servir chaud dans des bols individuels.

Décorer avec le persil ciselé.

Servir au choix mixer ou pas selon vos goûts.

Pour une soupe complète ajouter un œuf au plat ou mollet à la soupe.

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