Chorizo : Soupe de Légumes au Chorizo (Espagne)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

2 pommes de terre

2 carottes

2 courgettes

1 chorizo doux

4 oignons blancs

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes

sel et poivre

Peler et couper en dés les pommes de terre.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Couper les courgettes en cubes/

Peler les oignons et les émincer.

Peler le chorizo et le couper en dés.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes et le chorizo.

Mouiller avec le bouillon chaud.

Fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe mixée ou pas selon l'envie.

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