• Chou-Fleur : Curry de Chou-Fleur et Potiron

    Chou-Fleur : Curry de Chou-Fleur et Potiron

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 20 minutes

     

    1 chou-fleur

    500 gr de chair de potiron

    200 ml de lait de coco

    2 cuillères à café de curry en poudre

    3 gousses d'ail

    1 oignon rouge de Toulouges

    1 cuillère à soupe de concentré de tomate

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    1 verre d'eau

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon et l'ail.

    Couper le potiron en cubes.

     

    Couper les bouquets de chou-fleur.

    Récupérer le squelette du chou pour une autre recette.

     

    Faire cuire les légumes 10 minutes à la vapeur.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon et l'ail.

    Ajouter les légumes.

    Mélanger avec une spatule en bois.

     

    Faire chauffer le lait et ajouter le curry.

    Ajouter le concentré, l'eau.

    Mélanger le tout et assaisonner.

    Verser la sauce sur les légumes.

    Laisser mijoter 10 minutes à couvert.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir le curry avec des côtes d'agneau grillées.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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