Chou-Fleur : Soupe Chou-Fleur, Curry

Portions : pour 4 personnes

Préparation : minutes

Cuisson : minutes

1 kg de fleur de chou-fleur congelé ou frais
1 oignon jaune
15 cl de crème épaisse
2 cuillères à soupe de curry doux en poudre
1 cuillère à soupe de fleur de thym
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1,5 litre d'eau
2 pincées de sucre
sel et poivre

Sortir les produits congelés 1 heure avant utilisation.

Peler et hacher l'oignon.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire dorer l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le curry, le thym, le chou-fleur, le sucre et assaisonner.

Ajouter le bouillon chaud et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Incorporer la crème et mixer la soupe.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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