Chou-Fleur : Taboulé Chou Fleur, Raisins Secs et Menthe

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Trempage 10 minutes

Repos : 1 heure minimum

500 gr de chou-fleur

1 tomate cœur de bœuf

1 petit concombre

1 poivron jaune

1 bol de raisins secs

10 feuilles de menthe fraîche

6 tiges de ciboulette

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 jus de citron

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

sel et poivre

Faire tremper les raisins secs dans l'eau tiède.

Couper les bouquets de chou-fleur.

Les hacher pour obtenir de la semoule.

La mettre dans un saladier.

Couper le concombre en petits dés.

Couper la tomate en petits bouts.

Épépiner le poivron et le couper en petits dés.

Ajouter le tout dans le saladier.

Ciseler la menthe et la ciboulette avec une paire de ciseaux.

Mettre les herbes dans un bol.

Ajouter l'huile, le cumin et le citron.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais 1 heure minimum avant de servir.

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