Chou-Fleur : Velouté au Chou-Fleur au Cumin

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
 

500 gr de chou-fleur

1 oignon

50 cl de lait

50 cl d’eau

1 cuillère à café de cumin en grain

1 cuillère à café d’huile

sel, poivre

Laver le chou-fleur et le détailler en bouquets.

Éplucher et émincer l’oignon.

Dans une grande casserole, faire revenir les graines de cumin

dans l’huile chaude pendant 2 minutes.

Ajouter l’oignon et le faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter le chou-fleur, le lait et l’eau.

Saler et porter à ébullition, puis laisser frémir 10 minutes.

Retirer du feu, mixer et ajuster l’assaisonnement.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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