• Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur au Roquefort

    Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur au RoquefortChou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur au Roquefort

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 20 minutes

     

    1 chou-fleur frais

    150 gr de roquefort

    du bouillon de légumes

    10 cl de crème épaisse

    80 gr de cerneaux de noix

    100 gr de lardons fumés

    de la noix de muscade en poudre

    sel et poivre

     

    Couper le chou-fleur en petits morceaux.

    Couper le roquefort en petits dés.

    Faire revenir les lardons dans une poêle à sec.

    Faire torréfier à sec les cerneaux de noix.

    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

     

    Faire cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 20 minutes.

    Mélanger le chou-fleur et le fromage dans le bouillon chaud.

    Mixer le tout et ajouter la crème.

    Assaisonner et ajouter la muscade.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir le velouté dans des bols individuels.

    Ajouter les cerneaux et les lardons.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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