• Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur aux Graines

    Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur aux Graines

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 + 25 minutes

     

    1 gros chou-fleur

    2 échalotes

    1,5 litre de lait écrémé

    20 cl de crème fraîche liquide

    1 cuillère à café de noix de muscade

    1 cuillère à café de graines de pavot

    1 cuillère à café de graines de sésame

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les échalotes.

     

    Couper le choux fleur en petits bouquets.

    Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'échalote en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter le lait et le chou-fleur.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 25 minutes à feu doux.

    Ajouter la crème et assaisonner.

    Mixer pour obtenir un velouté lisse et homogène.

    Ajouter la muscade, le piment.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir le velouté dans des bols individuels.

    Saupoudrer de graines.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :