Citrouille : Velouté de Riz à la Citrouille

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 cuillères à soupe de riz

4 pommes de terre

300 gr de citrouille

2 échalotes

2 gousses d'ail
1 litre de bouillon de légumes maison
4 cuillères à soupe de crème fraîche

4 cuillères à soupe de râpé

1 morceau de beurre

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

Peler et couper en petits dés la citrouille.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire suer les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

Mélanger et couvrir.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer la soupe.

Verser la soupe dans des bols individuels.

Ajouter 1 cuillère à soupe de râpé et 1 de crème épaisse.

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