Cœurs : Cœurs de Canard aux Poivrons

Proportions : pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

1 kg de cœurs de canard
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre

Peler et hacher les échalotes.

Épépiner les poivrons et couper les en lanières.

Nettoyer les cœurs à l'eau tiède vinaigrée.

Enlever la graisse et les veines.

Fendre les cœurs de canards en deux.

Verser l'huile dans une poêle.

Faire revenir les échalotes et les cœurs.

Ajouter les poivrons et laisser cuire à feu doux.
Saler et poivrer.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir avec des frites maison ou du riz blanc.

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