Cœurs : Papillotes de Cœurs de Canard au Foie Gras

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes

24 cœurs de canard
1 boîte de 190 gr de foie gras de canard
400 gr de mâche
sel et poivre

Laver et essorer la salade.

Couper du papier sulfurisé pour faire les papillotes.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le foie gras en rondelles de 1 cm.

Couper les rondelles en 4.

Rincer les cœurs à l'eau claire.
Fendre les cœurs en portefeuille.
Saler, poivrer.

Insérer au centre de chaque cœur un morceaux de foie.
Former des papillotes.

Enfourner à 180°C pendant 8 minutes.

Poêler le reste de foie gras sur chaque face.

Mettre un peu de mâche dans des assiettes creuses.

Poser 4 cœurs dessus.

Ajouter un peu de foie gras poêlé.

Servir aussitôt.

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