Concombre : Velouté de Concombre

1 concombre

10 feuilles de menthe fraîche

20 cl de crème fraîche liquide

sel, poivre

un jus de citron

 coriandre en poudre

Éplucher le concombre et le couper en morceaux.

Mettre les morceaux de concombre dans le mixeur avec la crème fraîche,

les feuilles de menthe lavées et le jus de citron.

Mixer.

La préparation doit être lisse et homogène comme une soupe de légumes.

Ajouter la coriandre en poudre, le sel et le poivre.

Mixer pour mélanger.

Ajuster l'assaisonnement.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.  

Conserver au réfrigérateur 1 heure avant de servir.

Servir très frais.

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