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Par kaikoux le 22 Mars 2016 à 11:21Saumon : Coquilles au Saumonet à l'AnethPortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutesMarinade : 30 minutes
400 g de coquilles
250 g de saumon frais
2 tomates
20 cl de crème fraîche
1/2 citron
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet d'aneth
Feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre.
Dans un bol préparer la sauce marinadeavec les feuilles de basilic ciselées,la gousse d'ail écrasée, oignon émincé,le jus de citron, les tomatescoupées en petits dés.
Couper les filets de saumon frais en déset les mettre dans la marinade.Réserver au frais 30 minutes minimum.
Dans une grande casserole d'eau bouillante saléefaire cuire les pâtes pendant 12 minutes.Les égoutter et les passersous l'eau froide pour arrêter la cuisson.Égoutter à nouveau.
Dans une sauteusefaire revenir les dés de saumonajouter la crème fraîche, l'aneth.Mélanger le toutet laisser chauffer le tout à feu doux.
Ajouter les coquilles, la marinadefaire réchauffer doucementà feu doux en remuant.
Servir aussitôt.votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Mars 2016 à 11:29Surimi : Salade de CoquillesSauce Marco PoloPortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutesRepos : 1 heure 30 minimum
500 gr de coquilles
20 bâtonnets de surimi
1 poivron rouge
1 grand bol de mayonnaise maison
2 cuillères d'huile d'olive2 cuillères à soupe d'estragon haché
sel poivre
Dans une casserole d'eau salée bouillante.Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,ajouter les coquilles, laisser cuire 12 minutes.Les égoutter et les passer sous l'eau froidepour qu'elles ne collent pas.
Faire une mayonnaise maison légèrement liquide.
Dans un grand saladier mettre les pâtes,ajouter la mayonnaise,mélanger le tout délicatement.
Réserver au frais 30 minutes.
Épépiner et couperle poivron en petits dés.
Couper les bâtonnets de surimi en biseau.Hacher l'estragon frais.
Ajouter le tout aux coquillesbien mélanger le tout.
Réserver au frais minimum 1 heure au frais.En option on peut ajouter :De la tomate en dés et des œufs durs.votre commentaire
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