Coquillettes : Salade Coquillettes et Feta (Solo)

Portions : pour 1 personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

60 gr de pâtes coquillettes
2 cuillères à soupe de brocolis cuit

60 gr de feta

4 tomates cerises
60 gr de feuilles de chêne rouge

8 olives noires sans noyaux

Râper le brocolis.

Couper la feta en petits dés.

Couper les tomates en 2.

Enlever les noyaux et couper en rondelles les olives.

Laver et essorer la salade.

Couper la salade en lanières.

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.

Égoutter les pâtes et les laisser refroidir.

Mettre tous les ingrédients dans le saladier.

Vinaigrette :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à café de moutarde forte

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

sel et poivre

Verser les huiles dans un saladier.

Ajouter les moutardes, le vinaigre et assaisonner.

Mélanger les ingrédients avec une fourchette.

Monter la sauce comme une mayonnaise.

Mélanger les pâtes, les légumes et la sauce.

Servir la salade avec un poisson blanc à la vapeur.

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