Coquillettes : Salade Coquillettes et Thon

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 1 heure minimum

200 gr de reste de coquillettes cuites

150 gr de mélange de jeunes pousses

1 oignon nouveau

16 olives noires à la grecque dénoyautées

16 tomates cerise

150 gr de thon à l'huile

50 gr de parmesan

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de coulis de tomate

sel et poivre

Laver et sécher le mélange de pousses.

Peler et hacher l'oignon.

Couper en rondelles les olives.

Couper en 2 les tomates cerise.

Émietter le thon avec une fourchette.

Couper le parmesan en copeaux avec un économe.

Dans un saladier verser le jus de citron, le vinaigre, l'huile et le coulis.

Mélanger le tout avec une fourchette.

Mettre les coquillettes dans le saladier.

Mélanger pour enrober les pâtes de vinaigrette.

Ajouter l'oignon,les olives, les tomates, le thon, et le parmesan.

Mélanger, vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable le saladier.

Réserver au frais 1 heure minimum.

*Ajouter le mélange de jeunes pousses au moment de servir.

Pour faire une salade plus consistante ajouter des œufs durs.

*Pour éviter de « cuire » les pousses au contact de la vinaigrette.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.