• Côtes : Côtes de Porc à la Bière par Alain

    Côtes : Côtes de Porc à la Bière par Alain
     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Marinade : 1 heure
     
    6 côtes de porc
    3 oignons jaunes
    6 gousses d'ail
    1/2 litre de bière
    1 cuillère à soupe de maïzena
    15 cl de crème épaisse
    2 cuillères à soupe d'huile
    sel et poivre
     
    Peler et hacher les oignons et l'ail.
     
    Verser 1 cuillère d'huile dans un plat creux.
    Ajouter le mélange ail / oignons.
    Ajouter la bière.
    Assaisonner la préparation et mélanger.
     
    Faire mariner les côtes dans la préparation.
    30 minutes de chaque côté.
     
    Verser l'huile dans une poêle.
    Faire dorer les côtes sur chaque face.
    Sortir et réserver au chaud.
     
    Verser la préparation dans la poêle.
    Faire cuire 15 minutes.
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    Délayer la maïzena dans une cuillère d'eau.
    Mélanger à la crème fraîche et assaisonner.
     
    Incorporer le mélange à la sauce.
    Porter à ébullition et laisser épaissir.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Ajouter les côtes dans la préparation.
    Prolonger la cuisson pendant 5 minutes sur chaque face.
     
    Servir les côtes avec des pâtes fraîches et la sauce.
     

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