• Courge : Velouté de Riz à la Courge

    Courge : Velouté de Riz à la Courge

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    4 cuillères à soupe de riz

    4 pommes de terre

    300 gr de courge

    2 échalotes

    2 gousses d'ail
    1 litre de bouillon de légumes maison
    4 cuillères à soupe de crème fraîche

    4 cuillères à soupe de râpé

    1 morceau de beurre

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

    Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

    Peler et couper en petits dés la courge.

     

    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire suer les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

    Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

    Mélanger et couvrir.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Mixer la soupe.

     

    Verser la soupe dans des bols individuels.

    Ajouter 1 cuillère à soupe de râpé et 1 de crème épaisse.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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