Courgettes : Velouté à la Courgette et au Boursin

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 courgettes

1 Boursin ail et fines herbes

2 échalotes grises

1 cube de bouillon de légumes

1 litre d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes.

Couper les courgettes en petits dés.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre le cube de bouillon.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les échalotes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les courgettes et les faire dorer.

Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu très doux.

Ajouter le fromage et mixer le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le velouté dans des bols individuels.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.