• Courgettes : Velouté d’Été aux Courgettes

    Courgettes : Velouté d’Été aux CourgettesCourgettes : Velouté d’Été aux Courgettes

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 20 minutes

    Repos : 1 heure

     

    1 kg de courgettes

    1 gousse d'ail

    1 tige de coriandre fraîche

    1 cube de bouillon de volaille

    1 litre d'eau

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'ail.

    Laver et couper les courgettes en petits dés.

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre le cube de bouillon.

    Ciseler la coriandre avec des ciseaux.

     

    Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les dés de courgettes en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter l'ail et le bouillon chaud.

    Assaisonner.

    Couvrir et laisser glouglouter 20 minutes à petit feu.

    Mixer la soupe et réserver au frais 1 heure.

    Verser le velouté dans des bols individuels et ajouter la coriandre.

    Servir frais en entrée.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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