Courgettes : Velouté de Courgettes

 

Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure minimum

4 courgettes
1 pomme de terre
1 oignon
15 cl de crème
2 cuillères d'huile d'olive
sel, poivre

Laver, éplucher, couper en petits dés les pommes de terre.
Peler et émincer l'oignon.
Laver et couper en cubes les courgettes.

Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée
plonger les dés de pommes de terre.

Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les cubes de courgettes cuire 5 minutes.

Ajouter la crème et mixer le tout.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser refroidir et réserver 1 heure minimum au frigidaire.

Servir très frais avec une petite cuillère de crème fraîche.

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