• Crabe : Mini Bouchées au Crabe

    Crabe : Mini Bouchées au Crabe
     
    Portions : pour 30 bouchées 
     
    10 tranches de pain de mie aux céréales
    100 gr de chair de crabe
    2 œufs durs
    50 gr de mayonnaise au citron
    1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
    1 cuillère à soupe de ketchup
    1 cuillère à café de cognac
     8 brins de ciboulette
    1 jus de citron
    4 gouttes de tabasco
    1 concombre
    des œufs de saumon
    sel et poivre
     
    Décongeler le crabe. 
     
    Cuire les œufs 10 minutes.
    Les refroidir à l'eau froide.
    Les écaler.  
     
    Prendre un emporte pièce de 3 cm de diamètre.
    Découper des disques de pain de mie. 
     
    Mélanger le crabe, la mayonnaise, la crème fraîche.
    Ajouter le ketchup et le cognac.
     
    Écraser les œufs à la fourchette.
    Ajouter les à la préparation.
    Ajouter la ciboulette finement ciselée.
    Bien mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Poser de la farce sur le pain. 
    Poser un second rond de pain.
    Appuyer un peu.
    Ajouter 2 tranches très fines de concombre.
    Ajouter des œufs de saumon.
     
    Réserver au frais.
     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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