Crabe : Salade de Riz et Crabe

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 1 heure minimum

120 gr de riz basmati

100 gr de chair de crabe

1 boîte de grains de maïs

1 tomate

1 échalote

4 tiges de ciboulette

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre

2 cuillères à soupe de moutarde forte

sel et poivre

Couper les tomates en petits dés.

Ciseler l'échalote et la ciboulette.

Égoutter la chair de crabe et le maïs

Les mettre dans un saladier.

Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.

Égoutter le riz et le mettre dans le saladier.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le vinaigre, la moutarde.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Servir la salade dans des bols individuels.

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