Crème : Moules à la Crème et Safran / Frites

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 + 20 minutes

Moules :

2 kg de moules bouchots

1 verre de vin blanc

25 cl de crème liquide

2 oignons jaunes

4 gousses d'ail

1/2 cuillère à café de safran en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

sel et poivre

Nettoyer les coquilles des moules avec une gratounette.

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et l'ail.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les moules pour les ouvrir.

Ajouter la crème et le safran.

Assaisonner et mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Frites :

1 kg de pommes de terre Bintje

1 litre d'huile de friture

sel et poivre

Peler et couper les pommes de terre en frites.

Faire chauffer l'huile dans une friteuse.

Plonger les frites dans l'huile.

Les faire dorer.

Égoutter les et les assaisonner.

Servir les moules et les frites bien chaudes.

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