• Cresson : Potage au Cresson

    Cresson : Potage au CressonCresson : Potage au Cresson

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 20 minutes

     

    500 gr de feuilles de cresson
    1 oignon jaune
    20 gr de beurre
    2 cuillères à soupe de farine
    1 litre de bouillon de volaille
    4 cuillères à soupe de crème fraîche

    2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
    4 tranches de pain sec

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon.

    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

     

    Couper les tranches de pain en croûtons.

    Les dorer dans une poêle.

     

    Verser le vinaigre dans l'eau.

    Rincer le cresson dans l'eau vinaigrée.

    Essorer le cresson.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter le cresson et saupoudrer de farine.

    Mélanger et ajouter le bouillon chaud.

    Mélanger et assaisonner.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Mixer le potage et le verser dans des assiettes creuses.

    Ajouter les croûtons.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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