• Cresson : Velouté de Cresson

    Cresson : Velouté de Cresson

     

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 25 minutes

     

     400 gr de cresson

    300 gr de pommes de terre

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    1 litre d’eau

    2 cuillères à soupe de crème fraîche

    sel et poivre

     

    Préparer le cresson.

    Le faire tremper dans une eau vinaigrée.

    Rincer 2 fois à l’eau claire.

     

    Éplucher les pommes de terre soupe de cressonet couper en petits dès.

     

    Faire chauffer un peu d’huile au fond d’une grande casserole

    pour y faire suer le cresson 2 minutes en remuant constamment.

     

    Ajouter les dès de pommes de terre.

    Recouvrir largement d’eau et laisser cuire 25 minutes.

    Retirer du feu et laisser tiédir.

    Enlever et garder un peu de liquide de cuisson.

     

    Mixer les légumes en ajoutant du liquide de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

    Saler et poivrer à votre goût.

    Au moment de servir, ajouter un peu de crème au potage, dans l’assiette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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