Cuisses : Cuisses de Canard Confites Express

Portions : pour 4 cuisses

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure

Repos : 30 minutes

4 cuisses de canard

1 cuillère à soupe de fleur de thym

sel, poivre

Mettre les cuisses dans une sauteuse.

Faire fondre la graisse à feu très doux.

Arroser régulièrement pour « nourrir » la viande.

Ajouter le thym et assaisonner.

Laisser confire à couvert 30 minutes.

Tourner les cuisses.

Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à couvert.

Laisser reposer 30 minutes.

Sortir les cuisses de la graisse.

Elles sont prêtes pour être cuisiner.

Laisser figer la graisse.

La mettre dans des petits bocaux et conserver au frais.

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