Cuisses : Cuisses de Canard, Miel et Poires

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

4 cuisses de canard fermier

150 gr de lardons fumés

6 poires

75 cl de vin blanc

4 cuillères à soupe de miel

1/2 cuillère à café de 4 épices en poudre

2 gousses d'ail

1 oignon jaune

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Ajouter le 4 épices au vin et assaisonner.

Porter le vin à ébullition.

Peler les poires et les garder entières.

Pocher les poires 10 minutes dans le vin.

Insérer entre la chair et la peau l'oignon, l'ail et les lardons.

Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).  

Badigeonner les cuisses de miel.

Les assaisonner et les mettre dans un plat à gratin.

Les arroser avec le reste de vin.

Ajouter les poires et enfourner.

Laisser cuire 40 minutes.

Arroser régulièrement.

Servir les cuisses avec les poires, la sauce et des frites maison.