• - Cuisses : Cuisses de Canard, Miel et Poires

    Cuisses : Cuisses de Canard, Miel et Poires Cuisses : Cuisses de Canard, Miel et Poires

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 40 minutes

     

    4 cuisses de canard fermier

    150 gr de lardons fumés

    6 poires

    75 cl de vin blanc

    4 cuillères à soupe de miel

    1/2 cuillère à café de 4 épices en poudre

    2 gousses d'ail

    1 oignon jaune

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon et l'ail.

    Ajouter le 4 épices au vin et assaisonner.

    Porter le vin à ébullition.

     

    Peler les poires et les garder entières.

    Pocher les poires 10 minutes dans le vin.

     

    Insérer entre la chair et la peau l'oignon, l'ail et les lardons.

     

    Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).  

     

    Badigeonner les cuisses de miel.

    Les assaisonner et les mettre dans un plat à gratin.

    Les arroser avec le reste de vin.

    Ajouter les poires et enfourner.

    Laisser cuire 40 minutes.

    Arroser régulièrement.

     

    Servir les cuisses avec les poires, la sauce et des frites maison.

     

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    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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