Dinde : Osso Bucco de Dinde 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 45

1 kg de viande de dinde pour osso bucco

3 oignons jaunes

2 gousses d'ail

2 branches de céleri branche

4 carottes

1 boîte de tomates pelées

2 cuillères à soupe de farine

1 bouquet garni

1 cuillère à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 verres de vin blanc

2 verres de bouillon de volaille

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Couper le céleri en tronçons.

Peler et couper les carottes en tronçons.

Hacher le persil.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir la viande sur toutes les faces.

La sortir et la réserver.

Ajouter les oignons et l'ail.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le céleri et les carottes.

Ajouter la viande et saupoudrer de farine.

Mélanger.

Ajouter les tomates, le vin, le bouillon et le bouquet garni.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 1 heure 45 à feu doux.

Enlever le bouquet garni.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le plat avec des frites maison.