Dinde : Soupe Dinde et Champignons (Sans Gluten)(Thaïlande)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

200 gr de blancs de dinde

170 gr de champignons de Paris frais

3 tiges de citronnelle

2 petits piments doux

2 cm de gingembre frais

4 cuillères à soupe de coriandre fraîche

20 cl de lait de coco

20 cl d'eau

2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

1 jus de citron vert

Couper les blancs en lanières.

Couper la citronnelle en fines rondelles.

Peler et râper le gingembre et les piments.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Nettoyer les champignons avec un pinceau.

Utiliser un papier absorbant humide si nécessaire.

Les couper en lamelles.

Verser le lait dans une casserole.

Ajouter l'eau et faire chauffer à feu doux.

Ajouter la citronnelle, les piments et le gingembre.

Laisser infuser 2 minutes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la viande et laisser cuire 4 minutes.

Verser les champignons dans la préparation.

Laisser cuire 3 minutes.

Sortir du feu et ajouter le nuoc-mâm, le citron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir dans des bols individuels.

Saupoudrer de coriandre.

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