Diots : Soupe de Légumes et Diots de Savoie

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 30

4 poireaux

6 pommes de terre

4 carottes

4 petites tomates

4 diots de Savoie

500 gr de brocolis

1 navet blanc

1 oignon jaune

1 cuillère à soupe de fleur de thym

4 tiges de persil

4 tiges de cerfeuil

1 cuillère à café de curcuma en poudre

2 litres d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

25 gr de beurre

sel et poivre

Peler l'oignon et le hacher.

Peler et couper en rondelles les carottes, le navet et les pommes de terre.

Couper les poireaux en rondelles.

Couper les tomates, le brocolis en morceaux.

Hacher les herbes.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Ajouter l'oignon hacher et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes, le thym, assaisonner.

Verser le bouillon chaud.

Fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

Ajouter les diots et prolonger la cuisson de 30 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Sortir les diots et les réserver au chaud.

Ajouter les herbes et les épices.

Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Servir la soupe dans des assiettes creuses avec un diot par personne.

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