Divers : Court Bouillon au Vin Rouge

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

30 cl de vin rouge

3 litres d'eau

1 bouquet garni

2 oignons jaunes

2 carottes

20 graines de poivre noir

40 gr de gros sel

Peler et couper en morceaux les oignons.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Faire chauffer l'eau et la saler.

Ajouter le vin, le bouquet garni, les légumes et le sel.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.
Ajouter le poivre et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Passer la préparation au chinois.

Récupérer les légumes pour faire une purée maison.

Utiliser le court bouillon pour pocher des viandes.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.