Divers : Court-Bouillon de Base à ma Façon

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

100 gr de carottes en rondelles

100 gr d'oignons

4 gousses d'ail

1 branche de céleri

50 cl de vin blanc

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe de fleur de thym

2,5 litres d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

20 gr de grains de poivre

30 g de gros sel

Peler et couper en morceaux les oignons et l'ail.

Peler et couper les carottes en rondelles.

Couper la branche de céleri en tronçons.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes, les aromates et le céleri.

Ajouter le vin et l'eau chaude.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser glouglouter 25 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser refroidir et filtrer le court-bouillon.

Utiliser les légumes pour une purée maison.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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