• Divers : Court-Bouillon de Base à ma Façon

    Divers : Court-Bouillon de Base à ma Façon

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 25 minutes

     

    100 gr de carottes en rondelles

    100 gr d'oignons

    4 gousses d'ail

    1 branche de céleri

    50 cl de vin blanc

    1 feuille de laurier

    1 cuillère à soupe de fleur de thym

    2,5 litres d'eau

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    20 gr de grains de poivre

    30 g de gros sel

    Peler et couper en morceaux les oignons et l'ail.

    Peler et couper les carottes en rondelles.

    Couper la branche de céleri en tronçons.

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les oignons et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les carottes, les aromates et le céleri.

    Ajouter le vin et l'eau chaude.

    Saler et poivrer.

    Couvrir et laisser glouglouter 25 minutes à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Laisser refroidir et filtrer le court-bouillon.

     

    Utiliser les légumes pour une purée maison.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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