Emmental : Salade Emmental, Poulet, Tomates

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Sauce :

10 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

 Verser la crème dans un plat creux.
Ajouter le paprika, le vinaigre, l'huile.
Saler et poivrer et mélanger le tout au fouet.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :
4 blancs de poulet
200 gr d'emmental
200 gr de roquette
1 gousse d'ail
1 petit bocal de tomates séchées
1 petit boîte de poivrons rouges pelés

Égoutter et sécher les poivrons.
Les couper en lanières.

Peler et hacher l'ail.
Laver et sécher la roquette.

Couper le fromage en petits dés.
Égoutter les tomates et les couper en petits dés.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Couper les blancs de poulet en petits dés.
Les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huile.

Verser la viande dans le saladier.

Mélanger le tout pour enrober les ingrédients de sauce.

Réserver au frais avant de servir.

Servir la salade dans des bols individuels.

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