Escalopes : Papillotes de Poulet aux Olives,Chèvre et Miel

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

4 escalopes de poulet épaisses

16 olives noires et vertes sans noyaux

200 gr de fromage de chèvre frais

4 cuillères à café de miel liquide

2 cuillères à  soupe de raisins secs

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de fleur de thym

sel et poivre

Dénoyauter et couper les olives en rondelles.

Ouvrir en portefeuille les escalopes.

Couper les papillotes dans du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser dans un petit saladier le miel, le fromage et les raisins.

Assaisonner et mélanger à la fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Poser les papillotes sur le plan de travail.

Poser dessus les escalopes ouvertes.

Répartir la farce à l'intérieur des escalopes.

Les refermer, les badigeonner d'huile.

Saupoudrer de thym et assaisonner.

Fermer hermétiquement les papillotes sans serrer.

Enfourner les escalopes 15 minutes à 180°C.

Servir les papillotes avec du riz blanc ou une salade verte.

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