Farce : Farce de Noël aux Châtaignes

Préparation : 15 minutes

300 gr d'échine de porc

150 gr de lardons fumés

150 gr de châtaignes au naturel en boîte

8 feuilles de sauge

50 gr de pain de la veille

1 oignon jaune

1/2 cuillère à café de 4 épices en poudre

 Peler et couper l'oignon en petits morceaux.

Couper la viande en cubes.

Couper le pain en dés.

Egouter les châtaignes et garder le jus.

Mettre les lardons et les châtaignes dans le mixeur.

Mixer et verser dans un saladier.

Mixer la viande, l'oignon, le pain et la sauge.

Verser le tout dans le saladier.

Ajouter le 4 épices et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Filmer la farce et réserver au frais avant utilisation.