Farcis : Calamars Farcis à la Chapelure et Fromage

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

8 calamars entiers

4 cuillères à soupe de chapelure

100 gr de fromage râpé

1 gousse d'ail

2 échalotes

1 tomate

1 cuillère à soupe de persil et d'origan

2 cuillères d'huile d'olive

sel et poivre

Faire préparer les calamars par le poissonnier.

Récupérer les têtes et les tentacules pour la farce.

Les hacher finement.

Peler et hacher l'ail et les échalotes.

Couper la tomate en petits dés.

Ciseler les herbes.

Mettre la chapelure, le haché de calamars dans un saladier.

Ajouter l'ail, l'échalote, la tomate, les herbes et le fromage.

Assaisonner et mélanger le tout manuellement.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Farcir les calamars avec la préparation.

Les fermer avec un cure-dent.

Les mettre dans la cuve de chauffe.

Arroser d'huile d'olive.

Faire glouglouter 30 minutes dans le multicuiseur.

Servir le plat chaud ou froid.

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