Feta : Salade Feta et Lentilles

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 1 heure

 

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre au choix

1 botte de persil

1 jus de citron

sel et poivre

 

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

 

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

300 gr de lentilles

100 gr de feta nature

1 concombre

12 tomates cerises

12 olives noires

1 poivron vert

1 oignon blanc

1 oignons rouge de Toulouges

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre au choix

1 botte de persil

1 jus de citron

sel et poivre

 

Peler et couper en petits dés le concombre.

Laver, sécher et couper en 2 les tomates cerises.

Dénoyauter et couper en rondelles les olives noires.

Couper en lanières le poivron après l'avoir épépiner.

Couper en petits dés la feta.

Peler et émincer les oignons.

 

Faire bouillir de l'eau salée.

Verser en pluie les lentilles et les faire cuire 20 minutes.

Les égoutter et les laisser refroidir.

 

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 1 heure au frais.

Laisser reposer 1 heure au frais avant de servir.

 

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